Moeregrebstraat 35 - Bergen op Zoom  0164 – 210 108

Menukaart

Verrassingsmenu / Surprise menu

Menu ” surprise ” / Surprise menu

Uitsluitend verkrijgbaar per tafel. / Available per table only.

Drie of vier gangen menu voor de liefhebbers die verrast willen worden.

A three or four -course menu for those who want to be surprised.

€39,50/ 49,50

Keuze menu 3 gangen € 29,50

Voorgerechten / Starters

(Keuzemenu / Menu of your choice)

Tempura van scampi’s, mango, zwarte sesam en Yuzu mayonaise
Tempura of large prawns, mango, black sesame seeds and a Yuzu mayonnaise

Tomaat-basilicumtaartje met Mozzarella bitterballetjes en een espuma van Balsamico
Tomato and basil pastry with small Mozarella croquettes and a Balsamico spoom

Rundercarpaccio met Oude Reypenaar en een tuinkruiden-mosterd mayonaise
Carpaccio of veal with old Reypenaar cheese and a herbed mustard mayonnaise

“Pizza” van sashimi tonijn met ansjoviscrème
“Pizza” of tunafish sashimi with a crème of anchovies

Licht gebonden aspergesoep met beenham en ei (vegetarisch verkrijgbaar)
Creamy soup of asparagus with ham and egg (also available as a vegetarian dish)

Vitello tonato met Chorizo en Rucola
Vitello tonato with Chorizo and Rucola salad

Hoofdgerechten \ Main course

(Keuzemenu / Menu of your choice)

Rode mulfilet met tuinkruidenrisotto en een kreeftenjus
Fillet of red mullet with a herbed risotto and a lobster gravy

Diamanthaas met een saus van zwarte truffel
Jewish fillet with a black truffle sauce

Op de huid gebakken zeebaarsfilet, gelakt met appelstroop en een Pernodsaus
Fillet of sea bass, baked on the skin, lacquered with apple syrup and a Pernod sauce

Tajine met zachtgegaard lamsstoofvlees met rozijnen en koriander
Tajine with slowly cooked lamb with raisins and coriander

Kalfssukade gegaard in West-Malle Trappist met buikspek en bloemkoolcrème
Shoulder of veal, cooked in West Malle Trappist beer, with pork belly and a cauliflower crème

Nagerechten / Dessert

(Keuzemenu / Menu of your choise)

Gemarineerde aardbeien met Romanoff en vanille ijs
Marinated strawberries with cream Romanov and vanilla ice cream

Citrus dessert, Kalamansi macaron, citroenparfait, mandarijnenmousse en yoghurtijs
Citrus dessert, Kalamansi macaron, lemon parfait, mandarine mousse and yoghurt icecream

Chocolade dome met vanille-ijs, stroopwafelstukjes en caramelsaus
Chocolate dome with vanilla ice cream, treacle wafer chips and a caramel sauce

Kaasplateau samengesteld door kaasmeester Michel van Tricht (meerprijs 5,50)
Cheeseplatter, composed by cheesemaster Michel van Tricht

Voorgerechten / Starters

Steak tartaar

Steak tartaar met piccalilly ijs, hoeve- ei en tuinkruiden-mosterd

Steak tartare with piccallily ice cream, egg and a herbed mustard

€ 16,50

Asperges beenham

Brabantse Wal asperges met beenham, truffelroerei en roombotersaus

Brabantse Wal asparagus with ham, truffled scrambled egg, and a buttersauce

€ 15,50

Eendenlever

Salade met eendenleverkrullen en frambozengelei

Salad with slivers of duck’s liver and raspberry syrup

€ 17,50

Asperges zalm

Brabantse Wal asperges met gerookte zalm en beurre blanc

Brabantse Wal asparagus with smoked salmon and a beurre blanc

€ 16,75

Zeebaars

Zeebaars tartaar met gamba Kuro en Yuzu mayonaise

Sea bass tartare with large prawns Kuro and a Yuzu mayonnaise

€ 14,50

Hoofdgerechten / Main course

Tournedos

Ierse tournedos met bloemkoolcrème en een Morillesaus

Irish tournedos with cauliflower crème and a Morello sauce

€ 29,75

Rogvleugel

Hele rogvleugel met kappertjesboter

Ray fish wing with capared butter caper butter

€ 27,50

Asperges beenham

Brabantse Wal asperges met beenham, truffelroerei en nootmuskaat

Brabantse Wal asparagus with ham, truffled scrambled egg and nutmeg

€ 22,50

Asperges zalm

Brabantse Wal asperges met gerookte zalm en een beurre blanc

Brabantse Wal asparagus with smoked salmon and a beurre blanc

€ 24,50

Lam

Lamscarré met tuinkruidenrisotto en een saus van bloemenhoning

Lamb rack with herbed risotto and a honey sauce

€ 32,75

Desserts / Dessert

Kaasplateau / Cheese platter

Kaasplateau geselecteerd door kaas meester Michel van Tricht

Cheese platter, selected by cheesemaster Michel van Tricht

€ 14,50

Grand dessert / Grand dessert

Grand dessert bestaande uit diverse huisgemaakte lekkernijen van de chef

Grand dessert with homemade delicacies of the chef

€ 14,50

Bent u allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen? Vertel het ons. Wij houden er graag rekening mee.

Do you have any allergies or dietary requirements? Inform us, and we will be happy to take that into account.